Recept > Burito bowl med asiatiska smaker

Burito bowl med asiatiska smaker

Här kommer en rätt som hjälper dig att ta till vara på sådant som ibland glöms bort i kylskåpet. En hjälte-rätt för att minska matsvinn helt enkelt! Variera med de råvaror du råkar ha hemma. En grundtanke är att rosta något i ugnen, syra något och steka färs eller finhackad svamp - och sedan toppa med Gochujang salsa och Ch**se dip.

Tillagningstid 45

Ingredienser

4 st kvisttomater eller 1 förpackning cocktailtomater
2 st morötter
1 burk Frankful Gochujang salsa
1/2 st gurka
1 st äpple
500 gram växtbaserad färs
1 förpackning Frankful taco spice
70 gram bladgrönt
2 dl växtbaserat alternativ till yoghurt
1 burk Frankful ch**se dip

Syrad rödlök

1 st rödlök
1 dl vatten
1/2 dl äppelcidervinäger

Till servering

1 påse Frankful corn chips
1 kruka färsk koriander

Recept

Värm ugnen till 175°C.
Tvätta morötterna och skär på längden, och sedan i mindre bitar. Lägg på ena sidan av en plåt och blanda med lite olja.
Dela tomaterna i kvartar (om du har kvisttomater) eller på hälften (om du har cocktailtomater). Lägg med snittytan uppåt på plåten bredvid morötterna.
Baka grönsakerna i ugnen i 35 minuter tills morötterna är helt mjuka och tomterna sjunkit ihop och blivit lätt krispiga i kanterna.
Blanda morötterna med 1 dl Frankful Gochujang salsa.
Skala och skär löken i tunna skivor. Koka upp vatten och vinäger, ta bort från värmen, lägg i löken och sätt på ett lock. Låt stå minst 20 minuter.
Stek färsen i lite olja tills den får färg. Blanda ner Taco spice och stek ytterligare 5 minuter.
Skär gurka och tomat i jämnstora, men små, tärningar. Hacka koriandern grovt. Blanda ihop i en skål tillsammans med koriandern.
Fördela bladgrönt, Gochujangmarinerade morötter, semotorkade tomater, gurk- och äppelsallad, syrad lök och färs i 4 skålar. Toppa med ch**sy dipp, salsa och lite färsk koriander. Servera med corn chips och soft tortillas.